Uma deliciosa “Sopa de Outono”

O Outono já chegou e traz consigo a promessa das cores quentes que são símbolo da estação e que lentamente nos preparam para a chegada de dias cada vez mais escuros e frios. Entrámos na época da colheita. É tempo de  abóboras, castanhas, feijões, marmelos, uvas e dióspiros. É tempo de preparar refeições quentes e nutritivas como assados no forno ou nas lareiras, estufados apurados, sopas fartas e compotas dos frutos maduros do verão.

Comemore a chegada do Outono com esta receita de “Creme de abóbora com maçã e gengibre” e dê as boas vindas a uma das estações mais coloridas do ano!

Ingredientes:

  • 600 g de abóbora;
  • 2 alhos;
  • 2 cebolas;
  • 1 alho francês;
  • 1 chu-chu;
  • 1 tomate madura, sem sementes;
  • 1 maçã raineta;
  • 2 cm de gengibre fresco;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • sal q.b.
  • 1 raminho de salsa picada

Sopa de outonoPreparação: Descasque, lave e corte em pequenos pedaços todos os legumes e coloque-os num tacho com água a ferver. Tempere com o sal e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.  Quando terminar a cozedura, apague o lume, tempere com o azeite e triture com uma varinha mágica até obter um creme. Antes de servir, polvilhe com a salsa picada.

Por: Sofia A. Rodrigues, nutricionista

 

Deixar uma resposta