Muitos Cloud Bread caseiros

Já conhece o “Cloud Bread”?

O cloud bread ou “pão nuvem” é um tipo de pão ou panqueca proteica que está a fazer um enorme sucesso nas redes sociais. Não contém farinhas de qualquer espécie, é versátil e muito fácil de fazer. A receita original deste “pão” é feita com queijo mascarpone que tem cerca de 45 % de matéria gorda. Na minha receita, para fazer um cloud bread igualmente delicioso mas nutricionalmente mais equilibrado, o queijo mascarpone é substituído por queijo ricotta (M.G. 13%).

Receita original de Cloud Bread:

  • 3 ovos
  • 60 g de queijo mascarpone
  • 1/4 de colher (de café) de bicarbonato de sódio ou fermento químico

Preparação:

  1. Pré-aqueça: o forno a 180 º C;paonuvem
  2. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal;
  3. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve;
  4. Misture as gemas com o queijo e o fermento. Acrescente as claras em castelo e envolva, sem mexer muito;
  5. Com ajuda de uma colher grande, deite colheradas em cima do papel vegetal. Faça formato tipo panqueca;
  6. Leve ao forno cerca de 25 minutos, até alourar.

Receita adaptada de Cloud Bread (com menor teor de gordura)

  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de queijo ricotta
  • 1/4 de colher (de café) de bicarbonato de sódio ou fermento químico

Preparação:

  1. Pré-aqueça: o forno a 180 º C;
  2. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal;
  3. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve;
  4. Misture as gemas com o queijo ricotta e o fermento. Acrescente as claras em castelo e envolva, sem mexer muito;
  5. Com ajuda de uma colher grande, deite colheradas em cima do papel vegetal. Faça formato tipo panqueca;
  6. Leve ao forno cerca de 25 minutos, até alourar.
Leia também  Regresso às aulas: Sugestões para pequenos lanches

O cloud bread pode ser usado como o pão para fazer sanduíches/hambúrgueres ou como base de pizzas, crepes, wraps ou panquecas.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *