Já conhece o “Cloud bread”?

sandesO cloud bread ou “pão nuvem” é um tipo de pão ou panqueca proteica que está a fazer um enorme sucesso nas redes sociais. Não contém farinhas de qualquer espécie, é versátil e muito fácil de fazer.  A receita original deste “pão” é feita com queijo mascarpone que tem cerca de 45 % de matéria gorda. Na minha receita, para fazer um cloud bread igualmente delicioso mas nutricionalmente mais equilibrado, o queijo mascarpone é substituído por queijo ricotta (M.G. 13%). Continue reading

Precisa emagrecer?

emagrecerA maioria das pessoas (~90%) recorre a uma consulta de dietética e nutrição clínica pelo mesmo motivo – excesso de peso ou obesidade! Muitas partilham a mesma história, aumentaram de peso grama a grama, sem saberem muito bem como é que acumularam tantos quilos. Quando chegam à consulta já tentaram de tudo um pouco: suplementos, medicamentos, chás, dietas milagrosas, jejuns, batidos, sumos, detox/retox, etc.. E é verdade que estas estratégias até resultaram em perda de peso – algumas chegaram a perder 10, 20 e 30 kg – tendo sido, por isso, um sucesso! Na realidade, estas experiências alcançam apenas um sucesso temporário já que, a médio e longo prazo, os quilos perdidos voltam a acumular-se e, em muito casos, ainda se ganha mais alguns como bónus. As mulheres continuam a ser as maiores contribuintes desta realidade, até porque à vontade de perder peso se alia a vontade própria das hormonas, das emoções, do stress, da carga de trabalho, das responsabilidades familiares e da falta de tempo! São as super-mulheres do nosso tempo que, tantas vezes, sofrem na pele os altos e baixos do peso. Continue reading

Diga adeus à Massa Gorda!

O método mais usado para determinar o excesso de peso é o cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC). Este cálculo baseia-se na relação entre o quadrado da altura e o peso e serve para nos dar uma ideia geral do estado de saúde de um indivíduo. É importante analisar corretamente a composição corporal de uma pessoa e, para que tal aconteça, o IMC deve ser usado em conjunto com outros indicadores. Um bom nível de massa magra influencia positivamente o estado de saúde, a qualidade de vida, a longevidade, a gestão do peso, a estabilidade do humor, etc.. Pelo contrário, níveis elevados de massa gorda, impactam negativamente nos parâmetros da qualidade de vida. Assim, a análise das percentagens destas duas massas revela uma parte importante do estilo de vida de cada um bem como da sua saúde no presente e no futuro. Continue reading

Fome física ou emocional

O ser humano é complexo e a sua saúde global depende do alimento físico, emocional e psicológico. Quando um destes alimentos falha, procura formas para compensar essa lacuna e a comida constitui um dos seus meios preferidos. No fundo, a (des)compensação pela comida serve como um alerta ou um aviso que sinaliza que algo está mal.
fonte: fitmommydiaries.blogspot.com“Os alimentos que escolhemos não são, assim, uma simples fonte de energia, pois têm a capacidade de mascarar conflitos psicológicos que não conseguimos expressar” (Isabel Menéndez, Psicóloga e Psicanalista, especialista na área da Alimentação Emocional).

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Dieta Mediterrânica: alimentos base

Os alimentos que servem de base ao padrão alimentar dos povos do mediterrâneo, quando consumidos regularmente nas porções recomendadas, fornecem inúmeros benefícios à saúde e atuam na prevenção de diversas doenças. Confira de seguida quais os alimentos a ingerir diariamente:

Frutas e hortaliças: pouco calóricas, ricas em fibras, vitaminas, minerais e compostos antioxidantes que contribuem para a prevenção de alguns tipos de cancro, regulação do trânsito intestinal, equilíbrio da flora intestinal e redução dos níveis de colesterol sanguíneo. Continue reading