Nutrição: qual é o plano alimentar mais indicado para si?

É impossível generalizar uma dieta alimentar em pessoas diferentes!

nutriente-secretoA alimentação e a dietética têm sido usadas como recurso terapêutico desde a Antiguidade e há muito que sabemos que a alimentação desempenha um papel crucial na subsistência e propagação da espécie humana. Os diferentes padrões alimentares existentes no mundo têm sofrido profundas alterações nas últimas décadas, e as questões ligadas à alimentação ganharam uma enorme centralidade no quotidiano da vida atual.

A relação entre nutrição, alimentação e saúde é muito íntima e a ciência não se cansa de confirmar que uma dieta deficiente constitui um dos maiores fatores de risco para doenças relacionadas com a alimentação, sendo estas as principais responsáveis por mortes na União Europeia, nomeadamente as doenças coronárias, os cancros, a diabetes e os acidentes vasculares cerebrais. Continue reading

Consulta de nutrição: será importante ou talvez não…

nutriente-consultaÉ através da alimentação que se constroem os alicerces da saúde!

Uma dieta personalizada e adaptada corretamente à sua fase de vida potencia o bem-estar físico e psíquico e reduz o risco de desenvolvimento de diversas doenças. Além disso, permite uma gestão inteligente do peso ao longo de toda a vida. Existem muitos motivos que o/a podem levar até uma  consulta de nutrição, nomeadamente:

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Smoothie energético de manga e chia

para um Pequeno almoço delicioso e muito nutritivo

O pequeno almoço é uma refeição importante e nunca é demais relembrar que é necessário fornecer energia ao organismo após uma noite de jejum.  Se está cansado/a do seu pequeno almoço habitual, experimente fazer este Smoothie de Manga e Chia e comece o seu dia cheio/a de energia.

Ingredientes  (2 doses):smoothie-manga

  • 1 banana média madura;
  • 1 manga média madura;
  • Sumo de meio limão;
  • 2 iogurtes naturais;
  • 1 rodela de gengibre fresco (2 cm)
  • 1 colher de sopa de sementes de chia;
  • 4 cubos de gelo

Preparação: coloque todos os ingredientes (exceto sementes de chia) num liquidificador e triture muito bem. No final acrescente as sementes de chia e envolva com uma colher. Baba fresco como batido ou coloque o preparado num taça de sirva com fruta fresca e frutos secos.

por: Sofia A. Rodrigues, nutricionista

Massa com vegetais crocantes e pesto de amêndoa

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As massas alimentícias são ricas em hidratos de carbono, fibras alimentares, vitaminas do complexo B e minerais como o potássio, fósforo e o magnésio. Os hidratos de carbono presentes nas massas (ex.: amido) fornecem energia às células que serve de motor para o funcionamento de todos os sistemas orgânicos. O consumo de massa, nas doses adequadas, contribui para a estabilidade do nível de açúcar no sangue (glicemia) o que diminui o apetite e favorece o bom humor e o bem estar ao longo do dia.

Atualmente, existem mais de 600 formatos diferentes de massas secas, o que permite ao consumidor escolher a que melhor se adapta ao seu gosto pessoal.  Sempre que possível, opte por consumir massas integrais: são nutricionalmente mais ricas, favorecem o trânsito intestinal, atuam na prevenção do cancro do cólon, aumentam a saciedade e ajudam a reduzir o LDL-colesterol.

Massa com vegetais crocantes e pesto de amêndoa

Ingredientes (4 a 6 pax):

  • 350 g de massa integral (tipo macarrão)
  • 1 curgete laminada
  • 150 g de ervilhas congeladas
  • 200 g de brócolos partidos em pequenos ramos
  • 150 g de amêndoas (torradas/sem pele)
  • azeite q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo grande de manjericão fresco

Preparação: Coza a massa de acordo com as instruções do fabricante. Antes de escorrer a massa, retire 150 ml da água da cozedura e reserve. Depois de escorrer a massa, passe-a por água fria e reserve. Numa frigideira ou wok, coloque 2 colheres de sopa de azeite e deixe aquecer bem. Salteie os vegetais  previamente lavados e cortados (brócolos, ervilhas e curgete) durante 10 minutos, mexendo sempre para não queimarem. Tempere com sal marinho, retire do lume e acrescente a massa previamente cozida aos vegetais salteados.

Pesto de Amêndoas: com a ajuda de um robot de cozinha ou varinha mágica, junte as amêndoas, os alhos, as folhas de manjericão e uma colher de café de sal marinho. Triture durante 2 minutos. Adicione o 100 ml de azeite e volte a triturar mais 2 minutos. Acrescente a água da cozedura da massa e mexa bem. Sirva a massa com o pesto.

Por: Sofia A. Rodrigues, nutricionista

 

Chá de Hibisco e Maçã

chá hibiscoAs plantas medicinais contêm princípios ativos que, se usados com sabedoria, podem ajudar a tratar certas doenças e a reduzir os sintomas de outras.  Estas plantas podem ser consumidas de diversas formas sendo uma das mais comuns,  os chás e as infusões. Além das propriedades inerentes a cada planta, beber um chá ou uma infusão é quase sempre uma experiência única e agradável. Os chás e as infusões são bebidas versáteis que se adaptam ao gosto de cada pessoa e à estação do ano: quente e reconfortante no inverno,  gelado e refrescante no verão. Continue reading

Quer aprender a comer melhor?

 Nos últimos anos, a alimentação e, consequentemente, a nutrição tem ganho um papel central na vida das populações e são cada vez mais as pessoas preocupadas em fazer uma alimentação mais correta como parte de um estilo de vida saudável. A alimentação é um pau de dois bicos: pode ser usada como aliada para a promoção da saúde e bem-estar ou, por outro lado, como veículo de doença e mal-estar. Na base de uma má alimentação estão as denominadas doenças do estilo de vida que englobam o cancro, a diabetes mellitus tipo 2 e outras perturbações do metabolismo, a hipertenção, as doenças cardiovasculares, doenças hormonais, alguns tipos de enxaquecas, osteoporose, apneia do sono, stress, ansiedade, depressão, gota, obesidade e excesso de peso, entre muitas outras. Muitas destas doenças, algumas delas graves e crónicas, são preveníveis através da alimentação! Continue reading

Pataniscas de Brócolos

pataniscas de brocolosOs brócolos pertencem à mesma família da couve-flor, do rabanete, da mostarda ou do agrião: as Brássicas. É um alimento muito usado na área da nutrição preventiva e funcional devido à sua riqueza em fitonutrientes (ex.: isotiocianatos) capazes de reverter os processos do envelhecimento, modular o sistema hormonal da mulher na fase da menopausa ou contribuir para a redução do risco de cancro. Continue reading

Ano novo, Vida nova

Vida novaO mês de Dezembro é, quase sempre, sinónimo de diversos excessos incluindo os alimentares. Almoços, lanches e jantares de amigos, de trabalho e de família, todos marcados pela tradicional gastronomia da época que, apesar de deliciosa, se revela pouco amiga da boa forma física.

A maioria das pessoas encara este período como o fecho de um capítulo e, alimentando o desejo de um novo estilo de vida, escrevem uma lista com as suas resoluções de Ano Novo, ou seja, objetivos que gostariam de alcançar ao longo do novo ciclo que se avizinha. Continue reading

Tarte fitness com maracujá

O maracujá é um fruto originário das regiões tropicais e subtropicais do continente americano. É rico em passiflorina ou maracujina, uma substância calmante e, por isso, a infusão das suas flores é uma excelente opção para beber à noite e obter um sono tranquilo ou reduzir o stress de um dia mais agitado. O maracujá é fonte de minerais como o cálcio e o ferro, vitaminas do complexo B, A e C , sendo um bom  aliado do sistema imunitário, da saúde da pele e dos olhos, do sistema nervoso e da regeneração celular.   É um fruto fresco que se deve comprar quando a sua pele ainda está firme e brilhante.  Continue reading