Uma deliciosa “Sopa de Outono”

O Outono já chegou e traz consigo a promessa das cores quentes que são símbolo da estação e que lentamente nos preparam para a chegada de dias cada vez mais escuros e frios. Entrámos na época da colheita. É tempo de  abóboras, castanhas, feijões, marmelos, uvas e dióspiros. É tempo de preparar refeições quentes e nutritivas como assados no forno ou nas lareiras, estufados apurados, sopas fartas e compotas dos frutos maduros do verão.
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Marmelada “leve”

marmelos portuguesesEm Portugal, o marmelo é um fruto muito típico do Outono. É ligeiramente adstringente e por isso não costuma ser consumido em cru. Tem um baixo teor de açúcares e é muito apreciado para fazer marmelada, compota, geleia e licor. Também é consumido assado, grelhado ou cozido, servindo de recheio a tartes, pães, bolos e pudins.

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