Já conhece o “Cloud bread”?

sandesO cloud bread ou “pão nuvem” é um tipo de pão ou panqueca proteica que está a fazer um enorme sucesso nas redes sociais. Não contém farinhas de qualquer espécie, é versátil e muito fácil de fazer.  A receita original deste “pão” é feita com queijo mascarpone que tem cerca de 45 % de matéria gorda. Na minha receita, para fazer um cloud bread igualmente delicioso mas nutricionalmente mais equilibrado, o queijo mascarpone é substituído por queijo ricotta (M.G. 13%). Continue reading

Pizza saudável? Sim, é possível!

pizza espinafresA pizza é um dos alimentos mais apreciados em todo o mundo. É deliciosa, prática, saciante, pode ser servida quente ou fria, doce ou salgada e é personalizável. A sua única desvantagem é ser, normalmente, muito calórica. Algumas pizzas médias (1 a 2 px) chegam a atingir um total de 1200 a 1800 kcal o que, convenhamos, no âmbito de uma alimentação saudável e regrada, é um exagero. Temos motivos para dizer que “não há bela sem senão”. Continue reading