O abacate é o tesouro nutricional do México, Venezuela e Colômbia. É fonte de gordura monoinsaturada (igual à encontrada no azeite) sendo ótimo para fortalecer o sistema cardiovascular. É igualmente rico em vitamina E e provitamina A o que lhe confere grande poder antioxidante. Como é muito calórico, quem tem excesso de peso ou obesidade, deve moderar o seu consumo.
Sugestão: Guacamole
- 3 abacates médios e maduros (sem caroço e casca)
- 1 colher de sopa de cominhos em pó
- 6 azeitonas pretas sem caroço às rodelas
- 1 tomate médio partido aos cubos pequenos
- 1 pimento verde (pequeno) aos cubos
- 1 pimento encarnado (pequeno) aos cubos
- 1 cebola roxa (pequena) picada
- 1 dente de alho picado
- 1 malagueta sem sementes (de preferência jalapeño)
- Coentros frescos picados
- Sumo de 1 limão
- Pimenta e sal marinho a gosto
Esmague os abacates com um garfo (grosseiramente) e adicione os restantes ingredientes, misturando suavemente. Retifique os temperos e refrigere no frigorífico até à hora de servir. Sirva com pão torrado ou tortilhas de milho.
guacamoleO guacamole tem origem Asteca e é atualmente um dos pratos mais famosos da gastronomia Mexicana. Por ser delicioso e versátil, acompanha bem pratos de salada ou de carne mas é mais conhecido como acompanhamento de nachos ou como recheio de burritos.