Lancheira de praia
Quem gosta de praia sabe que a falta de regras e horários, aliada às tentações gastronómicas do litoral, pode dificultar a manutenção de hábitos alimentares saudáveis e são muitas as pessoas que têm dificuldades em “manter-se na linha” durante a época balnear e as férias.
Organizar e preparar a sua própria lancheira contribui para amenizar a fome ao longo do dia e permite controlar melhor as escolhas dos alimentos que vai consumir. Desde que cumpridas as regras básicas de higiene e segurança alimentar, como lavar bem os frutos e vegetais e, com a ajuda de termoacumuladores, manter os alimentos que necessitam refrigeração em temperaturas adequadas, é fácil, prático e divertido organizar uma lancheira saudável e capaz de agradar a miúdos e graúdos.
Ajuste o tamanho e a quantidade das lancheiras ao número de pessoas da sua família. Arranje lancheiras pequenas para as crianças e peça-lhes ajuda para a preparação dos seus próprios lanches: deixe-os escolher o que querem levar. Tenha em atenção que são muito poucas as crianças que, perante brócolos e donuts, escolhem brócolos… por isso, é da responsabilidade dos adultos uniformizar a oferta, nada de açúcares, gorduras e sal! A natureza disponibiliza inúmeros alimentos e por isso não há necessidade de recorrer à alimentação industrial. A saúde e a carteira agradecem, hoje e no futuro.
Sugestões para a sua lancheira de praia:
Cenouras, espargos e talos de aipo crus;
Hummus (dip para os vegetais crus) 1
Ovos cozidos;
Chips de maçã desidratada;
Pães de sementes, wraps ou tortilhas de milho com proteína e muitos vegetais (ex.: pão com hummus e espinafres baby ou pão com frango, tomate e alface. Evite molhos gordos e substitua a maionese por queijo ricotta);
Tomates mini e outros frutos frescos;
Iogurtes sólidos e líquidos;
Barritas de frutos 2;
Queques de quinoa e vegetais 3;
Água;
Sumos 100% (opcional).
1) Hummus
300 g de grão de bico cozido;phase-1-Friendly-Snack-Ideas-article
1 colher de chá de cominhos em pó;
1 cebola;
1 colher de chá de cominhos em pó;
Coentros frescos;
1 colher de sopa de tahini (pasta de sésamo)
3 dentes de alho;
Sumo de 1 limão (4 colheres de sopa);
Sal, pimenta, piri-piri q.b.
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem.
Triturar tudo até obter creme. Usar como dip de vegetais ou para barrar tostas/pão/galettes de arroz, etc.
2) Barritas de frutos (8 barritas)
20 tâmaras (sem brilho/glucose);barrita tamara
40 amêndoas tostadas;
4 colheres de sopa de coco ralado;
2 colheres de sopa de sementes de linhaça.
Triture todos os ingredientes até obter uma massa moldável. Forre um tabuleiro com papel vegetal, disponha a massa por cima e alise-a com a ajuda de uma espátula até ficar com a grossura de 1 cm. Coloque o tabuleiro no frigorífico durante cerca de 2 horas. Retire o tabuleiro e corte a massa em formato de barritas. Embrulhe cada barrita em papel vegetal ou papel de alumínio e guarde no frigorífico (duração: 2 semanas).
3) Queques de quinoa e vegetais (12)
6 ovos
250 g de vegetais cozidos em pequenos pedaços
200 g quinoa cozida
50 g de queijo feta esmagado
coentros, sal, pimenta
12 formas de queque
Pré-aqueça o forno a 180º C. Junte todos os ingredientes exceto os ovos e coloque este preparado em cada uma das formas (2 colheres de sopa rasas em cada). Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e encha cada forma até ao cimo. Leve a forno médio (180º C) durante cerca de 20 a 30 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.
