Puré de abóbora

Puré de abóbora

A abóbora é a rainha do outono! Rica em hidratos de carbono, proteínas, fibra, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E, entre outras. Tem ação antioxidante, atua na redução do apetite, protege o sistema cardiovascular e favorece a visão. É um alimento muito versátil, ótimo para sopas, estufados e doces.

Parta uma abóbora média ao meio, retire as pevides e disponha-a num tabuleiro de forno com a casca volta para cima. Asse durante cerca de 30 a 40 minutos/180 ºC;

Retire a polpa da abóbora assada com a ajuda de uma colher. Coloque num triturador e adicione 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de gengibre em pó e 1 colher de chá de sal. Triture até formar puré. Polvilhe com sementes de sésamo e sirva quente como acompanhamento.

Opções: para doces, adicione 1 pitada de sal e 1 colher de chá de canela;
Pode usar este puré para acompanhamento, enriquecimento de bolos ou recheio de tartes, pastéis e empadas.puré de abóbora

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