Guia completo sobre edamame: benefícios e receitas
Já ouviu falar no edamame? Este pequeno feijão de soja verde está conquistando o mundo com suas propriedades nutricionais e versatilidade na cozinha. Mas o que ele realmente é e quais são seus benefícios?
Vamos descobrir tudo sobre o edamame, desde suas origens até as melhores formas de prepará-lo. Se você é um entusiasta de comidas saudáveis ou apenas procura algo novo para experimentar, este guia completo sobre edamame: benefícios e receitas, é para você.
O que é edamame?
O edamame é o jovem feijão de soja, colhido ainda verde antes de amadurecer. Comum na culinária asiática, principalmente japonesa, é conhecido por sua textura suave e sabor levemente adocicado. Disponível fresco, congelado ou enlatado, esta leguminosa pode ser uma adição nutritiva à sua dieta.
Enquanto o edamame fresco pode ser um pouco mais difícil de encontrar, o edamame congelado é uma alternativa prática e igualmente saudável. Já o edamame enlatado, processado rapidamente após a colheita, é conservado em água e sal marinho, sem aditivos artificiais, mantendo suas propriedades nutricionais intactas.
Seja consumido como um lanchinho ou adicionado a diversos pratos, o edamame é uma ótima maneira de levar um toque da culinária japonesa para sua mesa. Esteja atento sempre às informações nutricionais e ingredientes para fazer escolhas conscientes.
Quais são os benefícios do edamame?
Os benefícios do edamame são muitos, e não é por acaso que ele se tornou tão popular. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, o edamame é um verdadeiro superalimento. Auxilia na manutenção de músculos saudáveis, na regulação do trânsito intestinal e na prevenção de doenças crônicas.
A presença de antioxidantes como a isoflavona faz do edamame um aliado na luta contra o envelhecimento celular. Seu teor de ferro e cálcio também é notável, contribuindo para a saúde dos ossos e prevenção da anemia.
Ademais, estudos sugerem que o edamame pode auxiliar na redução do colesterol ruim (LDL) e na melhoria dos níveis de colesterol bom (HDL), sendo assim um bom alimento para a saúde cardiovascular.
Como preparar edamame fresco?
Preparar edamame fresco é uma tarefa simples e rápida. Inicialmente, é necessário lavar os feijões em água corrente. Em seguida, basta cozinhá-los em água fervente com sal por cerca de 5 a 10 minutos ou até ficarem macios.
Após o cozimento, escorra e imediatamente coloque o edamame em água gelada para interromper o cozimento e preservar sua cor vibrante. Se preferir, tempere com um pouco de sal marinho ou outro condimento de sua preferência antes de servir.
Seja como aperitivo ou acompanhamento, o edamame fresco é uma opção saudável e saborosa que pode ser saboreada de diversas maneiras. Confira algumas ideias de como inovar no seu consumo no próximo tópico.
Receitas com edamame congelado
Embora o edamame fresco seja delicioso, o edamame congelado é uma alternativa prática e igualmente nutritiva que pode ser utilizada em uma variedade de receitas. Aqui estão algumas ideias:
- Salada de edamame: Combine edamame descongelado com outros vegetais, um molho à base de vinagrete e ervas frescas.
- Sopa de edamame: Uma sopa cremosa de edamame pode ser uma refeição confortável e reconfortante em dias frios.
- Guacamole com edamame: Inove o tradicional guacamole adicionando edamame triturado para um toque de proteína extra.
Aqui estão algumas receitas deliciosas e saudáveis usando edamame:
1. Salada de Edamame
Ingredientes:
- 1 xícara de edamame cozido
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 pepino cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de vinagrete de gergelim
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
- Adicione o vinagrete de gergelim e mexa bem.
- Sirva fria.
2. Hummus de Edamame
Ingredientes:
- 2 xícaras de edamame cozido
- 1/4 xícara de tahine
- 1 dente de alho
- Suco de 1 limão
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Coloque o edamame, tahine, alho e suco de limão em um processador de alimentos.
- Processe até obter uma mistura suave.
- Adicione o azeite de oliva e sal a gosto, processando até que esteja bem combinado.
- Sirva com vegetais frescos ou pão pita.
3. Salteado de Edamame
Ingredientes:
- 1 xícara de edamame cozido
- 1 xícara de cogumelos em fatias
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 dente de alho picado
Modo de Preparo:
- Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione o alho e salteie por um minuto.
- Acrescente os cogumelos e o pimentão, e cozinhe até ficarem macios.
- Adicione o edamame e o molho de soja, e cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem misturado e quente.
- Sirva sobre arroz ou quinoa.
4. Sopa de Miso com Edamame
Ingredientes:
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de pasta de miso
- 1 xícara de edamame cozido
- 1 bloco de tofu cortado em cubos
- 1/2 xícara de cebolinha picada
Modo de Preparo:
- Aqueça o caldo de legumes em uma panela grande.
- Dissolva a pasta de miso no caldo quente.
- Adicione o edamame e o tofu, e cozinhe em fogo médio até que esteja bem quente.
- Adicione a cebolinha pouco antes de servir.
Onde comprar edamame?
Encontrar onde comprar edamame pode ser mais fácil do que você imagina. Supermercados como Modelo Continente Hipermercados S.A. e Auchan Retail Portugal S.A. costumam oferecer edamame em diferentes formas. Além disso, lojas especializadas em produtos asiáticos e lojas de conveniência são outros locais onde você pode encontrar edamame fresco, congelado ou enlatado.
Para quem prefere a comodidade das compras online, plataformas como o Cartão Oney Auchan também disponibilizam edamame. Lembre-se de verificar as opções de entrega e compra em sua região para garantir a melhor qualidade do produto.
Para enriquecer ainda mais este conteúdo, confira este vídeo interessante sobre o edamame:
