Prato de salda de quinoa

Quinoa: Salada com sésamo tostado

A quinoa é um grão originário da região dos Andes, muito  saboroso, versátil e fácil de cozinhar. Do ponto de vista nutricional tem características únicas sendo considerado um dos melhores e mais completos alimentos de origem vegetal que existe. A quinoa é rica em fibra, ácidos gordos ómega-3 e 6, aminoácidos essenciais, vitaminas A, B1, B2 e B3, B6, E e C  e minerais como o ferro, o fósforo, o potássio, o magnésio, o zinco e o cálcio.

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Muitos Cloud Bread caseiros

Já conhece o “Cloud Bread”?

O cloud bread ou “pão nuvem” é um tipo de pão ou panqueca proteica que está a fazer um enorme sucesso nas redes sociais. Não contém farinhas de qualquer espécie, é versátil e muito fácil de fazer. A receita original deste “pão” é feita com queijo mascarpone que tem cerca de 45 % de matéria gorda. Na minha receita, para fazer um cloud bread igualmente delicioso mas nutricionalmente mais equilibrado, o queijo mascarpone é substituído por queijo ricotta (M.G. 13%).

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Pequeno almoço com Panquecas de Banana

Panquecas de Banana

Panquecas com apenas 3 ingredientes? Super fáceis e rápidas de fazer, são ótimas para um lanche ou pequeno almoço.

3 Panquecas: 2 ovos médios batidos + 2 colheres de sopa de flocos de aveia + 1 banana madura (coloque tudo numa batedeira e bata até obter uma massa homogénea)

Pré-aqueça uma frigideira anti-aderente, deite a massa com a ajuda de uma concha pequena e deixe alourar de ambos os lados.

Pode adicionar fruta fresca, mel, canela, doce/compota, queijo, etc…

Guacamole caseiro

O Abacate e o delicioso Guacamole

O abacate é o tesouro nutricional do México, Venezuela e Colômbia. É fonte de gordura monoinsaturada (igual à encontrada no azeite) sendo ótimo para fortalecer o sistema cardiovascular. É igualmente rico em vitamina E e provitamina A o que lhe confere grande poder antioxidante. Como é muito calórico, quem tem excesso de peso ou obesidade, deve moderar o seu consumo.

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